Diyarbakır Rehberi
Diyarbakır’da Ne Yenir? Nerede Yenir? 05/06/2018

Diyarbakır’da Ne Yenir? Nerede Yenir?

Pıçıkdan paluze tatlısına kadar ziyaretçilerine onlarca farklı lezzet çeşiti sunan Diyarbakır Yemeklerini sizler için araştırdık. Meraklısına Diyarbakır’da ne yenir, nerede yenir hakkında tüm bilgiler

Diyarbakır’da Ne Yenir? Nerede Yenir?

 

Diyarbakır pek çok farklı halktan oluşan ve Doğu’nun kalbi olan bir ilimizdir. Süryani, Kürt, Türk, Arap, Yahudi ve Ermeni olmak üzere farklı halkları içerisinde barındırmaktadır. Bu durum kültürel anlamda da Diyarbakır’ıçok zengin hale getirmiştir. Özellikle Diyarbakır Mutfağı bu kültür zenginliğinden nasibini almıştır. Diyarbakır karpuzundan vuvaklı pilava, Pıçıkdan paluze tatlısına kadar ziyaretçilerine onlarca farklı lezzet çeşiti sunan Diyarbakır Yemeklerini sizler için araştırdık. Meraklısına Diyarbakır’da ne yenir, nerede yenir hakkında tüm bilgileri araştırdık.

 

Diyarbakır Mutfağı denilince akla gelen lezzetler arasında lahmacun, çiğ köfte, keşkek, yoğurt, ciğer kebabı, kadayıf tatlısı, sütlü nuriye gibi yemekler yer almaktadır. Türkiye’nin en geniş mutfaklarından biri olan Diyarbakır konuklarına müthiş lezzetler sunmaktadır. Ünlü restoran ve aşçılar yöresel yemek kültürlerini misafirleriyle tanıştırmaktadır. İstanbul, İzmir, Ankara gibi uzak illerden yalnızca bir öğle yemeğine gitmeye değecek kadar zengin bir yemek kültürüne sahip olan Diyarbakır tarifsiz lezzetleri sizlere sunabiliyor. Diyarbakır’e gittiğinizde mutlaka yemenizi tavsiye ettiğimiz bazı lezzetleri sizlere tanıtmak istiyoruz.

 

Lebeni

 

İlk olarak Diyarbakır’ın en güzel yöresel lezzetlerinden biri olan Lebeni’yi tarif etmek istiyoruz. Yoğurdun dile gelmiş halidir. Bir çorba türü olsa da, yoğun kıvamı ile yemek tadındadır. Yalnızca 30 dakika gibi kısa bir sürede hazırlanabilmektedir. Aşurelik buğday, yoğurt, yumurta ve su Lebeni’nin ana malzemeleridir. Sıvı yağ, pul biber, nane ve tuz gerekli olan diğer malzemelerdir. Mükemmel bir tada sahip Lebeni’yi başka bir yerde yemeniz mümkün değil. Lebeni yemek için muhakkak Diyarbakır’a gitmeniz şart.

 

Meftune

 

Diyarbakır Mutfağı’na ait bir diğer eşsiz lezzet ise Meftune. Bir et yemeği olan meftune besin değeri ve lezzet bakımından etin hakkını verebilecek kadar zengin bir içeriğe sahiptir. Et, domates, patlıcan Meftune yemeğinin ana malzemeleri arasında yer alıyor. Çeşitli baharatalar, su, tuz ve sıvı yağ da ihtiyacınız olan diğer malzemelerdir.

 

Hıllorik

 

Köftelik kıyma, ince bulgur, yumurta, soğan, maydanoz ve baharatlar Hıllorik için ihtiyacınız olanlardır. Bir sulu kıyma yemeği olan Hıllorik eşsiz bir lezzet vaat etmektedir. Farklı yörelerde de benzer bir yemek yapılıyor olsa da, Diyarbakır’da yiyeceğiniz hillorik bambaşka bir lezzet deneyimi sunacaktır. Misket şeklinde köfteler, ve üzerinde maydanozlarla bütünşelmiş hıllorik yemeğine bayılacağınızı düşünüyoruz.

 

Bostana

 

Bostana Diyarbakır yöresine ait bir salata türüdür. Ot ağırlıklı bir salatadır ve besin değeri çok yüksektir. Domates, maydanoz, sivri biber, taze yeşil soğan, kuru soğan, limon ve baharatlar bostana salatası için ihtiyacınız olan malzemelerdir. Malzemelerin taze olması çok önemli. Gerçek bir bostana lezzeti için bu malzemeleri pazardan satın almanız şart. Yalnızca 15 dakika gibi kısa bir sürede salatayı hazırlayabilir ve misafirlerinize ikram edebilirsiniz.

 

Kaburga Dolması

 

Bir Diyarbakır klasiği de kaburga dolmasıdır. Hazırlanışı biraz zor ve meşekatli olsa da, kaburga dolması Diyarbakır Mutfağı’nın vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alıyor. 4-5 saat gibi uzun bir sürede hazırlanabilen bu lezzetin tadı tarif edilemez güzelliktedir. Tereyağı, pirinç, badem, fesleğen, kuzu kaburgası ve baharatlar kaburga dolması için gerekli olan malzemelerdir. Diyarbakır’da kaburga dolması yemek için ünlü restoranlar mevcuttur. Yöresel bu lezzeti tatmak için Diyarbakır’a gidebilirsiniz.

 

Patlıcan Dizme

 

Patlıcanların ve kuzu etinin mükemmel karışımıdır. Eşsiz bir görsellik ve mükemmele yakın bir lezzet. Hepsini içerisinde barındıran Patlıcan dizme yemeğini gördüğünüzde hem karnınız, hem de gözünüz doyacaktır. Az yağlı kuzu kıyma, sivri biber, patlıcan, domates ve baharatları öncelikle hazırlamanız şart. Patlıcan ve kuzu kıymadan hazırlanan teker köftelerle bütünleşen diğer sebzeler mükemmel bir görünüm vaat etmektedir. Diyarbakır’da pek çok restoranda bulabileceğiniz lezzetlerden biridir.

 

Duvaklı Pilav

 

Gelelim bir başka Diyarbakır klasiği duvaklı pilava. Diyarbakır Yemek Kültürü içerisinde en iyi lezzetlerden biridir. Daha önce yediğiniz tüm pilavları unutun ve duvaklı pilavın harika lezzetinin tadını çıkarın. Duvaklı pilav için ihtiyacınız olan en önemli malzeme tavuk ve pirinç. Bunun dışında çamfıstığı, margarin, badem, tuz, kuşüzümü,un, yumurta ve sıvı yağ yine hazırlamanız gereken malzemeler arasında yer alıyor. Tavuk içerisinde pirinçler, üzerinde çok ince açılmış yufkası ve sosuyla birlikte bayılacağınız bir lezzet sizi bekliyor olacaktır.

 

Kelle Paça

 

Sakatat düşkünleri için kelle paça ayrı bir yeri olan lezzetlerden biridir. Kelle paçayı birçok yerde içmiş olabilirsiniz. Tüm bunları unutun ve Diyarbakır’ın meşhur çorbacılarında kelle paçayı deneyin. Etin kalitesi, yoğunluğu, sosu ve özel kıvamıyla mükemmel bir lezzet sizleri bekliyor.

 

Diyarbakır Ciğeri

 

Ciğer önemli lezzetlerden biridir. Edirne ciğeri ne kadar meşhursa, Diyarbakır ciğeri de bir o kadar meşhurdur. Közde şişe takılarak pişirilen ciğerler yumuşak kıvamı ve nefis lezzeti ile yiyenleri kendine hayran bırakıyor. Diyarbakır’a gittiğinizde mutlaka denemeniz gereken lezzetler arasında yer alıyor.

 

Diyarbakır Karpuzu

 

Karpuz, en lezzetli meyvelerden biridir. Yazın simgesi olan karpuz ülkemizin farklı coğrafyalarında yetişebiliyor. Sıcak iklimi seven karpuz için toprak kalitesi de çok önemlidir. Diyarbakır denilince akla ilk gelen lezzetlerden biri olan karpuz kırmızı rengi, az çekirdeği ve şeker gibi tadıyla ön plana çıkmaktadır.

 

Diyarbakır’da Yemeğiyle Ünlü Mekanlar

 

Yemek kültürü bakımından çok zengin olan Diyarbakır ünlü restoranlarıyla ön plana çıkmıştır. Bölgeyi ziyaret edenler bu restoranlarda uygun fiyatlarla yöresel lezzetleri tadabilir. Hijyen, sunum ve mekan kalitesi açısından oldukça iyidir. Mekan sahipleri ve garsonların genel tutumları geçer not almaktadır. Gelen misafirleri karşılama ve ağırlama konusunda başarılıdır diyebiliyoruz.

 

Diyarbakır’a yolunuz düştüğünde yemeklerinde mutlaka tatmalısınız. Diyarbakır yemeklerini nerede yiyebilirim diye merak edenler için mini bir araştırma yaptık. Bölgede kalitesini ispatlamış ve en çok tercih edilen mekanları sizler için araştırdık. Kebapdan ciğere, burmadan künefeye kadar eşsiz Diyarbakır lezzetlerini şu mekanlarda deneyebilirsiniz.

Onur Ocakbaşı

Kebap yemeyi düşünüyorsanız denemelisiniz. Yıllardır kalitesinden ve lezzetinden ödün vermeyen Diyarbakır Onur Oçakbaşı Diclekent ve Sur şubesiyle hizmet vermektedir.

 

 Adres: Varol Sok. No:6 Diyarbakır Merkez / DİYARBAKIR

Tel: (0412) 224 1405

Adres: Diclekent Villaları 254 Sok. No:1 / DİYARBAKIR

Tel: (0412) 224 1405

 

Dağkapı Ciğercisi: Merkez ilçede yer alır. Diyarbakır’de ciğer denilince akla ilk o gelir. Fiyat olarak da herkese hitap edebilmesi, temizlik, hijyen ve müşterilere yaklaşım açısından da en iyi mekanlardan biridir.

 Kadayıfçı Saim Usta: Diyarbakır’ın meşhur kadayıfını denemek isteyenler için en kaliteli mekan Kadayıfçı Saim Usta’dır. Cevizli ve fıstıklı burmalar da mekanın en çok tercih edilen lezzetlerinden. Kadayıf ve burma yemek için en iyi mekandır diyebiliriz.

 

Doğan Sofra Salonu: Daha çok ev yemekleri, et ve kebap türleri üzerine hizmet vermektedir. Diyarbakır’ın en güzel lezzetlerini Doğan Sofra Salonu’nda bulabileceksiniz. Mekanın ünlü aşçıları ve güleryüzlü çalışanları sizi en iyi şekilde karşılayacak ve mükemmel bir sunum yaparak unutulmaz bir yemek deneyimi yaşamanızı sağlayacaktır. Yeni Hal Caddesi üzerinde yer alıyor. Diyarbakır Yöresel Mutfağı’na ait tüm lezzetleri mekanda bulabiliyorsunuz. Salata çeşitleri de fazla olan mekanda bütçenize uygun fiyatlar sizi bekliyor.

 

Meşhur Kahvaltıcı Kadri: Tarihi ve kültürel havasıyla han içerisinde güzel bir sabah kahvaltısına ne dersiniz? Güne başlamadan önce Kahvaltıcı Kadri’de yapacağınız yöresel kahvaltı ile unutulmaz bir kahvaltı deneyimi yaşayacaksınız. Zengin bir menüsü bulunan mekanın yöresel serpme kahvaltısı misafirlere sunulmaktadır. Mekanın eşsiz havası ve zengin kahvaltı menüsü bağımlılık yapar derecesindedir.

 

Kadayıfçı SAİM

Kadayıf ve Baklavacı Hacı LEVENT

...

 

 

 

Bu haber 271 kez okundu.
Diyarbakır Rehberi Kategorisindeki Son Haberler
  1. 1. Diyarbakır Gezilecek yerler (191 kez okundu.) - 17/06/2018
  2. 2. Diyarbakır’da Ne Yenir? Nerede Yenir? (272 kez okundu.) - 05/06/2018
  3. 3. Diyarbakır Otelleri Konaklama Rehberi (179 kez okundu.) - 03/06/2018
  4. 4. Diyarbakır Forum AVM Servis (6967 kez okundu.) - 01/07/2017
  5. 5. Diyarbakır Forum AVM 'de Ramazan Geceleri (697 kez okundu.) - 11/06/2017
  6. 6. Diyarbakır Leman Kültür Cafe İftar Menüsü (1172 kez okundu.) - 10/06/2017
  7. 7. Diyarbakır İftar Vakitleri (519 kez okundu.) - 09/06/2017
  8. 8. Diyarbakır'da Yeni Otobüsler Hizmet Vermeye Başladı. (530 kez okundu.) - 08/06/2017
  9. 9. Diyarbakır YAZ Spor Okullarına Kayıtlar Başladı (462 kez okundu.) - 08/06/2017
  10. 10. DİYARBAKIR'DA GEZİLECEK MEKANLAR (2427 kez okundu.) - 30/07/2016
Facebook Yorumları